Knive af god kvalitet kan gøre en stor forskel. En skarp kniv letter en tung arbejdsopgave. MS Schippers har et udvalg af særlige knive til husdyrproducenter. Ud over knivens kvalitet er det vigtigt at overveje anvendelsesformålet. Der er udbeningsknive, stikknive, knive til tarme og indvolde, afhudningsknive, slagterknive og naturligvis knivskærpere.
En udbeningskniv anvendes til nem fjernelse af kød fra knoglerne. En kniv til tarme og indvolde er den mest velegnede kniv til fjernelse af de indre organer. En afhudningskniv er velegnet til at fjerne huden fra f.eks. døde grise eller kvæg.
